Bahan:
175 gram tepung beras
75 gram tepung tapioka
125 gram gula pasir
500 ml susu uht
5 sdm santan bubuk
1 sdt vanilla ekstrak (optional)
Cara membuat:
1. Didihkam susu, santan dan gula aduk, kemudian matikan api.
2. Dalam wadah lain masukkan tepung beras dan tepung taipoka.
3. Tuang air santan, susu dan gula yang di didihkan tadi sedikit demi sedikit sambil di aduk ke dalam tepung. Diaduk cepat supaya tidak bergerindil. jika bergerindil bisa di saring dulu.
4. Bagi adonan menjadi 2, yang 1 bagian beri warna merah yang satu bagian biarkan putih.
5. Siapkan pengukus dan loyang/ cetakan kemudian oles minyak goreng (saya pakai loyang ukuran 20*10cm) .
6. Setelah pengukus panas masukkan loyang dan isi dengan adonan putih 2 sdm sayur. Dan tutup pengukus kuranglebih 5-10 menit sampai adonan mengeras.
7. Masukkan adonanmerah di atasnya 1 sdk sayur (50 ml). kemudian tutup lagi pengukus. Ulangi terus tuang adonan berselang-seling sampai habis
8. Terakhir adonan merah 2x sendok sayur. Dan biarkan lebih lama selikitar 15 menit.
9. Angkat lapis dan biarkan dingin baru di potong.
Notes:
1. Ketika mengukus, jangan lupa diberi kain pengukusnya.
2. Jika ingin motif lebih jelas adonan tiap lapis 1,5- 2 kai dari resep.
3. Jika jngin warna lebih jelas bisa ditambahkan pewarna.
4. Lapis bisa dipotong ketika benar-benar dingin dan jangan lupa pisau diberi minyak goreng dulu.
5. Lapis ini agak kenyal bila suka yang lebih lembut takaran tapioca bisa di kurangi dan di ganti dengan tepung terigu atau tepung beras.
